SELVATELLO IGT

DENOMINAZIONE: Toscana I.G.T.
VITIGNI: Cabernet Sauvignon 100%.
DESCRIZIONE: L'azienda "il Colle" ha avviato un processo di attento aggiornamento del proprio patrimonio ampelografico. Il primo importante risultato è rappresentato da questo vino, primo prodotto delle giovani vigne. Esso prende origine da uve provenienti da una sola vigna, attentamente selzionate e vinificate, per dare un vino che è successivamente affinato in poccoli fusti di rovere. Di colore rubino/granato scuro, limpido e denso.
Profumi intensi in gamma ampia, equilibrati, fini, fruttati e vegetali.
Riconoscimenti in buon melange di bacca selvatica, frutti rossi del bosco, accenni cuoiosi e una note di caffè zuccherato. Bocca calda, corposa, elegante, asciutta, coerente e saporita. Finale di buona rispondenza naso-bocca, tipico.
Di buona longevità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente affine a salumi stagionati ed ai formaggi a pasta dura, questo vino è un’eccelente compagno di carni grigliate ed arrosti.
CONSERVAZIONE: Da il meglio di sé al secondo anno. La corretta conservazione prevede una posizione coricata e luogo buio senza sbalzi termici.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20° C.

 

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